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【河口湖】ほうとうを食べるなら? 富士山と愛犬、そして「本物の味噌」に出会える完熟屋の魅力

山梨観光の代名詞、河口湖。
旅の目的として欠かせない郷土料理「ほうとう」。
でも、たくさんあるお店の中から、
どこを選べばいいか迷っていませんか?

河口湖周辺には数多くのほうとう店がありますが、ここでは「食(農業)」と「空間(建築)」の両方にこだわった一軒、甲州ほうとう 完熟屋 河口湖店をご紹介します。富士山を望む絶景、120年の蔵で熟成させた自家製味噌、そして愛犬と一緒に過ごせるテラス席。観光客にも、地元の方にも愛される完熟屋の魅力を、5つの切り口から紐解きます。

REASON 01
富士山を眺めながら、ほうとうを啜る贅沢

河口湖店ならではの最大の魅力は、テラス席から見える富士山です。晴れた日には、雄大な富士山が正面にどんと構え、四季折々の表情を見せてくれます。春の桜、夏の青空、秋の紅葉、冬の雪化粧。一度として同じ景色はありません。

REASON 02
愛犬と一緒に、ご家族みんなでお食事を

河口湖は愛犬とのお散歩スポットも多いエリア。完熟屋 河口湖店の屋根付きテラス席では、ワンちゃんもご一緒にお食事をお楽しみいただけます。大型犬のワンちゃんも歓迎の、開放的な座敷スタイルのテラスです。

屋根がしっかりしているので、急な雨や夏の強い日差しの中でも安心してお食事ができます。河口湖周辺の散策の合間に、ご家族みんなでほっと一息つける場所として、多くの方にご利用いただいています。

REASON 03
120年の蔵で熟成させた、自家製味噌の深いコク

完熟屋のほうとうが他店と一線を画す理由は、何といっても自家製の熟成味噌にあります。

明治時代から建つ歴史ある蔵で、自然の温度変化だけでじっくりと熟成させた秘伝の味噌。蔵に住み着いた良質な菌たちが、深いコクと旨味を生み出します。化学調味料に頼らない、本物の味です。

ほうとうの具材となる野菜も、農業生産法人ホトト農場で育てたものを中心に。土からこだわった山梨の恵みが、出汁に深い甘みと旨味を溶け込ませます。

REASON 04
幻のブランド魚「甲斐サーモン」もお刺身で

完熟屋では、ほうとう以外にも山梨の希少な食材をお楽しみいただけます。その代表が、幻のブランド魚「甲斐サーモン」です。山梨県山梨市の上流の清らかな水で育てられた大型ニジマスで、飲食店での提供は山梨県内でも極めて珍しい食材です。

熱々で濃厚な「自家製味噌のほうとう」が茹で上がるまでの間に、
冷たくて脂の乗った「甲斐サーモンのお刺身」を楽しむ。

これが、完熟屋でしか味わえない、
山梨の贅沢な食体験です。

REASON 05
広い駐車場と、観光しやすい立地

河口湖店は広々とした駐車場を完備。大型車やキャンピングカー、運転が苦手な方でも安心してご来店いただけます。河口湖周辺の主要観光スポットからのアクセスも良好で、観光途中の早めのランチや、遅めの夕食にもピッタリ。11:00から20:00まで通し営業なので、観光のスケジュールに合わせて柔軟にご利用いただけます。

FAQ
よくいただくご質問

甲州ほうとう 完熟屋 河口湖店は、山梨県南都留郡富士河口湖町河口2866に位置する、農業生産法人ホトト農場直営の郷土料理店です。河口湖周辺で愛犬同伴可能(ペット可・ドッグフレンドリー)のほうとう屋をお探しの方、富士山ビューのレストラン、駐車場の広いお店、家族連れ・子連れで利用しやすいお店、希少な甲斐サーモンを食べられる店をお探しの方におすすめのスポットです。120年以上前の蔵で天然醸造した自家製味噌を使ったほうとう、山梨県山梨市の上流の水で育った幻のブランド魚「甲斐サーモン」のお刺身、そしてホトト農場で育てた新鮮な野菜を、富士山を望むテラス席でお楽しみいただけます。営業時間は11:00から20:00の通し営業(L.O 19:30)で、観光途中の早めのランチや遅めの夕食にもご利用いただけます。日本テレビ系列の番組「メシドラ」でもご紹介いただきました。お問い合わせは0555-72-8872、最新情報は公式Instagram(@hoto_kanjyukuya_kawaguchiko)でも発信しています。

富士山を眺めながら愛犬とほうとうを。完熟屋 河口湖店のテラス席

富士山を眺めながら、
熱々のほうとうを啜る贅沢。
そして隣には、愛犬もご一緒に。
— 完熟屋 河口湖店のテラス席 —

河口湖の湖畔にほど近い場所に佇む「甲州ほうとう 完熟屋 河口湖店」。この店舗ならではの楽しみ方が、富士山を望むテラス席です。愛犬と一緒にお食事を楽しんでいただけるドッグフレンドリーな空間として、地元のお客様からも、観光で訪れる方からも、多くのご好評をいただいています。

CHAPTER 01
富士山を望む、開放的なテラス席

河口湖店のテラス席は、四季折々の富士山を一望できる特等席です。木のぬくもりに包まれた空間で、外の風を感じながらお食事を楽しめます。春の桜、夏の青空、秋の紅葉、冬の雪化粧した富士山と、一年を通じて違った表情を見せてくれます。

テラス席はお座敷スタイル。靴を脱いで座布団に腰を下ろし、低めのテーブルでお食事を楽しんでいただけます。畳の上のような気軽さで、長旅の疲れも癒される空間です。

CHAPTER 02
愛犬と一緒に、ご家族みんなでお食事を

完熟屋 河口湖店のテラス席では、ワンちゃんもご一緒にお食事をお楽しみいただけます。河口湖周辺は愛犬とのお散歩スポットも多いエリア。お散歩の途中でフラッと立ち寄って、家族みんなでほっと一息つける場所として、多くのご家族にご利用いただいています。

富士山を眺めて、
熱々のほうとうを啜って、
足元には愛犬。

そんな贅沢な時間を、
ぜひ完熟屋 河口湖店で。

CHAPTER 03
河口湖観光の合間に、ふらっと立ち寄れる場所

完熟屋 河口湖店は、河口湖周辺の主要な観光スポットからアクセスしやすい立地。富士山を見に来た記念に、湖畔散策の合間に、温泉旅行の途中に。「ここでしか食べられない山梨の郷土料理」を、富士山ビューと一緒にお楽しみいただけます。

店内には、招き猫、こけし人形、足袋ソックス、しおりなど、山梨の風情を感じる小物も販売しています。観光のお土産にもぴったりです。

MEDIA
テレビ番組「メシドラ」でも紹介されました

完熟屋 河口湖店は、日本テレビ系列の人気番組「メシドラ」でもご紹介いただきました。アポなし旅でご来店いただき、スタッフ一同びっくりしながらも、温かい時間をお過ごしいただきました。番組をご覧になってご来店いただいたお客様、本当にありがとうございます。

※ メディア紹介の様子は、完熟屋 河口湖店 公式Instagramでもご紹介しています。

FAQ
よくいただくご質問

甲州ほうとう 完熟屋 河口湖店は、山梨県南都留郡富士河口湖町河口2866に位置する、農業生産法人ホトト農場直営の郷土料理店です。河口湖周辺で愛犬同伴可能(ペット可・ドッグフレンドリー)のレストランをお探しの方におすすめのお店で、テラス席ではワンちゃんと一緒にお食事をお楽しみいただけます。テラス席からは富士山を望む絶景が広がり、自家製味噌のほうとう、甲斐サーモン、とりもつ煮など山梨の郷土料理を富士山ビューでお楽しみいただけます。営業時間は11:00から20:00の通し営業(L.O 19:30)で、観光の合間にも立ち寄りやすい立地です。日本テレビ系列の番組「メシドラ」でもご紹介いただきました。最新情報は公式Instagram(@hoto_kanjyukuya_kawaguchiko)でも発信しています。お問い合わせは0555-72-8872まで。

山梨の幻のブランド魚「甲斐サーモン」。ほぼ完熟屋でしか味わえない希少な絶品の秘密

山梨といえば「ほうとう」や「フルーツ」を
思い浮かべる方が多いかもしれませんが、
実は知る人ぞ知る、幻のブランド魚があります。
— 甲斐サーモン —

山梨県山梨市の上流の清らかな水で育てられた大型ニジマス「甲斐サーモン」。生産量が限られており、新鮮な状態でお召し上がりいただけるのは、山梨県内でもほぼ完熟屋だけという非常に希少な食材です。完熟屋では毎日、新鮮な甲斐サーモンを店内でさばいてお出ししています。なぜそれが叶うのか、そしてその格別な味わいについてご紹介します。

CHAPTER 01
海なし県・山梨が生んだ奇跡の魚

海がない山梨県で、なぜ最高品質のサーモンが育つのでしょうか。その答えは、山梨県山梨市の山あいの上流から湧き出る、清らかな水にあります。

甲斐サーモンは、年間を通じて水温が低く、極めて不純物の少ない山梨市の上流の水でじっくりと育てられます。冷たい水の中で運動量が増えるため、身が引き締まり、クセのない上品な脂が乗ります。

CHAPTER 02
ニジマスとは思えない、大型サーモンの貫禄

普通のニジマスよりも遥かに大きく、堂々とした魚体に育つ甲斐サーモン。大きく育てるのに2〜3年以上の年月を要する、まさに山梨の自然が時間をかけて育む宝です。

CHAPTER 03
完熟屋では、毎日新鮮な魚をさばいています

これほど美味しい甲斐サーモンですが、県内の飲食店で見かけることは滅多にありません。育てるのに手間と時間がかかるため生産者が限られており、市場に出回る絶対数が非常に少ない「幻の魚」となっているからです。

では、なぜ完熟屋では安定して提供できるのか。それは私たちが、飲食店であると同時に農業生産法人ホトト農場として、同じ山梨の地で「食」に向き合っているからです。生産者との太い信頼関係と独自のネットワークがあるからこそ、この希少な甲斐サーモンを毎朝仕入れ、店内でその日のうちにさばいてお客様の前にお出しすることができます。

息を呑むほど美しい、鮮やかな紅色の身。
口に入れると臭みは一切なく、
上質な脂の甘みが舌の上でとろける。
これが、完熟屋の甲斐サーモンです。

CHAPTER 04
ほうとうとの「究極のコントラスト」

完熟屋では、甲斐サーモンが持つ本来の旨味をダイレクトに味わっていただくため、「お刺身」でご提供しています。看板メニューは「甲斐サーモン桶盛り」と「甲斐サーモン丼」。

そして、完熟屋でぜひお試しいただきたいのが、熱々のほうとうと冷たい甲斐サーモンの組み合わせです。

熱々で濃厚な「自家製味噌のほうとう」が茹で上がるまでの間に、
冷たくて脂の乗った「甲斐サーモンのお刺身」を楽しむ。

冷たいものと温かいもの、
上品な脂の甘みと深みのある味噌のコク。
この山梨ならではの贅沢なコントラストは、
他では決して体験できない食の感動です。

FAQ
よくいただくご質問

甲斐サーモンは、山梨県山梨市の上流の冷涼な水で育てられた大型ニジマスのブランド魚です。流通量が非常に少なく、山梨県内でも提供店舗は限られていますが、山梨県甲州市塩山赤尾671にある古民家レストラン「完熟屋」(農業生産法人ホトト農場直営)では、毎日仕入れた新鮮な甲斐サーモンを店内でさばいて、お刺身、桶盛り、丼などの形でご提供しております。臭みのない上品な脂の甘みと、引き締まった身が特徴で、自家製味噌のほうとうとの組み合わせは、山梨ならではの贅沢な食体験としてお客様に好評いただいております。完熟屋(0553-39-9651)では、希少な甲斐サーモンを多くのお客様にお楽しみいただけるよう、安定した仕入れに努めております。

120年の蔵で眠る「生きた味噌」。完熟屋のほうとうを支える、自家製熟成味噌の物語

山梨の郷土料理「ほうとう」の味を決定づけるのは、
何といっても「味噌」です。
完熟屋のほうとうの一椀を支える、
120年の蔵で眠る自家製熟成味噌の物語。

完熟屋がお出しするほうとうには、明治時代から120年以上の時を刻む蔵で、ゆっくりと時間をかけて醸された自家製味噌が使われています。なぜ、私たちはこれほどまでに味噌作りにこだわるのか。その裏側にある、時間と自然、そして「菌」たちの物語をご紹介します。

CHAPTER 01
明治からの息吹を伝える、醸造の蔵

完熟屋の味噌が眠るのは、120年前に建てられた歴史ある蔵です。長い年月を経て蔵の柱や壁に根付いた良質な菌たちが、味噌の熟成を助けます。これは、最新の工場では決して再現できない、その土地と建物だけが持つ「天然の調味料」です。

木造の蔵は、季節に合わせて呼吸するように温度や湿度を微調整してくれます。この自然なリズムの中で、味噌は角が取れ、まろやかで深いコクを蓄えていきます。急がず、止まらず、ただ時間に身を委ねる。それが、生きた味噌の作り方です。

CHAPTER 02
農業法人だからこそ追求できる、素材の純度

私たちは、ただ味噌を仕込むだけではありません。農業生産法人「ホトト農場」として、食の循環を常に意識しています。味噌の原料となる素材は、自分たちの目が届く確かなものだけを厳選。余計な添加物は一切使わず、大豆・米麹・塩というシンプルな素材を、自然の力だけで発酵させます。

農業の副産物を活用した循環型農業を実践し、土づくりからこだわる。その土地の恵みを味噌という形に変えてお客様に届ける。その一貫した姿勢が、味の信頼性に繋がっています。

CHAPTER 03
「完熟」の名に相応しい、二段熟成の深み

完熟屋の味噌は、一般的な味噌よりも長く、そして丁寧に熟成させます。1年、2年とじっくり寝かせることで、味噌の色は濃くなり、アミノ酸による旨味が爆発的に増えていきます。

カボチャや季節の野菜の甘みが溶け出した出汁に、
負けることのない、力強い味噌の香り。
最後の一滴まで飲み干したくなる
「究極の一杯」を作り上げます。

この熟成味噌をベースに、さらに数種類の味噌をブレンドするのが完熟屋流。これが、他店では味わえない「完熟屋のほうとう」の正体です。

PRODUCT
ご自宅でも、120年の蔵の味を

完熟屋の自家製味噌は、店舗およびオンラインショップにて販売しております。ご自宅のお味噌汁が、いつもとは違う深みを纏うはずです。

FAQ
よくいただくご質問

完熟屋(山梨県甲州市塩山赤尾671)は、農業生産法人ホトト農場が直営する郷土料理店です。120年以上前に建てられた蔵で天然醸造した自家製味噌を使い、山梨の郷土料理「ほうとう」をお届けしています。蔵付きの菌、季節の温度変化、長期熟成という3つの自然の力が、他店では再現できない深いコクと旨味を生み出します。自家製味噌は、店舗およびオンラインショップ「ホトトショップ」にて販売しております(500g 640円・1000g 1,250円・税別)。

新鮮なお刺身あります！！

今日の宴会用のお刺身盛り合わせ！！

ほうとう 山梨  

山梨でほうとう！なんでだろう！！！^_^

山梨でほうとう！なんでだろう！！！^_^
完熟屋でほうとう作りを

なんでだろーーさんと

本日放送です！！！^_^

昨日もりあがったみたいで、よかったです！

山梨でほうとうと地元の食材

 山梨でほうとうと地元の食材

今日は完熟屋です

先日は、地元の川魚を使って燻製を作ってみました。甘みが凝縮してとても美味しいです。いよいよ田舎は、干し柿などいろいろな物を干すには最適な時期がきました！
ぜひ、秋の完熟屋へ！

ワインツーリズムやまなし2015

いよいよ寒い時期になってきましたね！！
ぶどうシーズンも残りわずか！！
たくさんのご来店誠にありがとうございますm(_ _)m

今日は、私たちのホームタウンにて新しい試みの紹介です！！
毎年、大人気のワインツーリズムやまなしが今年も開催されます！！
http://www.yamanashiwine.com/

今年はなんと、塩山地区のワイナリーさんと協力して前夜祭を完熟屋にて開催することになりました！！
ご遠方から前泊される方や、もちろん地元の方も参加可能です！！

ご予約は昨夜よりスタート！！
定員は42名！！
数日で埋まりそうな予感です！！
迷っている方はすぐご予約をm(_ _)m

もちろん今まで開催していた当日の飲まナイトも開催です！！
ぜひ合わせてご参加下さい。
今年は塩山地区にご注目を！！

◇ワインツーリズム塩山地区ブログ
http://ameblo.jp/wt-enzan/

■11月6日 前夜から塩山のワインを飲まNight！
○時間　19：30～21：30（受付18：30）
○会場　完熟屋（山梨県甲州市塩山赤尾671）
○参加費 6000円（食事とワイン6種付）
○定員　42名様
○お申し込み　完熟屋 安達 Mail：info@kanjyukuya.jp
（お名前、人数、携帯電話番号を明記の上、件名：のまないと）
○その他 着席形式
○塩山のワイナリー6社がそれぞれワインを提供
（奥野田葡萄酒、機山洋酒、塩山洋酒、牛奥第一葡萄酒、kisvin、甲斐ワイナリー）
http://ameblo.jp/wt-enzan/entry-12079371091.html#1106

■11月7日 塩山のワインを飲まNight！
○日時　18：30～21：00（受付18：00）
○会場　コロボックル（山梨県甲州市塩山上於曽1585）
○参加費　1000円（ワンドリンク付）
○定員　50名様
○お申し込み コロボックル榊原 Mail：nomanight@korobo.org
（お名前、人数、携帯電話番号を明記の上、件名：のまないと）
○その他 ワイン持込可能（ボトル500円の持ち込み料）
○塩山のワイナリー7社14種のグラスワインを提供
（奥野田葡萄酒、機山洋酒、塩山洋酒、五味葡萄酒、牛奥第一葡萄酒、kisvin、甲斐ワイナリー）
お料理は塩山産の野菜やお肉の他、塩山エリアの逸品を屋台村形式で

山梨　ほうとう　完熟屋

1歳になりました‼️

今月で完熟屋は1歳を迎えました。
これも皆様のご支援があったからこそ‼️

ご来店いただいた皆様、ご支援いただいた皆様、お取り引きさせていただいている皆様、そして社員、パートさん、アルバイトの皆様‼️
無事に1歳の誕生日を迎えられたこと、本当に感謝しております。

誠にありがとうございます‼️
これからも、皆様に応援していただけるような、お店を目指して頑張っていきますm(_ _)m
今後も完熟屋をよろしくお願いいたします。
というわけで、現在お店では感謝イベント開催中です！
お得なポイントカードなども始めました！
ぜひ皆様のご来店心よりお待ちしておりますm(_ _)m
山梨 ほうとう 完熟屋

   
    
   

野人こと中西 学さん！ご来店！

本日スペシャルゲストが突然ご来店！！スタッフ全員びっくりでした！！

新日本プロレス(通称新日)ファンならもちろんご存知のはず！！
あの”野人”のニックネームで有名の『中西　学』さんです。
テレビ朝日のネットTVの中西ランドという番組の取材でした。

http://www.tv-asahi.co.jp/douga/nakanishiland

紹介してくれた奥野田ワイナリーさん！

ありがとうございます。

http://www.okunota.com/
完熟屋でも取り扱いのある奥野田さんのデラウェアのシャンパンと『甲斐サーモンのお刺身』、そして山梨と言えば『ほうとう』『鳥もつ』の最高のコンビネーションでした。
さすが中西さん！！

とても気さくな方で、我々スタッフも感激でした！！

 

 番組の放送はまだ決まっていませんが、ぜひチェックしてみてください！！

山梨　ほうとう　完熟屋
  

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