農場直営の郷土料理を、
一二〇年の古民家でゆっくりと。
— FARM-OWNED RESTAURANT —
完熟屋とは
完熟屋は、山梨県の農業生産法人 ホトト農場 が直営する、郷土料理のお店です。畑で大切に育てた季節の野菜、平飼いの自家製卵、そして毎年自分たちで仕込む手作り味噌 — 食材のすべてに、作り手の顔が見えるお店づくりを心がけています。
いまの完熟屋は、いわゆる居酒屋メニューは行っておりません。「郷土料理」「古民家」「地域の食材」。この三つに絞り、山梨を代表する本物の味だけをお届けする店として、暖簾を守りつづけています。
急がず、ゆっくりと。地元の方にも、遠方からのお客様にも、心ほどけるひとときを過ごしていただける場所を目指しています。
三つのお店
塩山、百間、河口湖。山梨を代表する三つの土地で、それぞれの個性を持って完熟屋は息づいています。各店舗の詳しいメニュー・営業時間は、Googleマップにてご確認いただけます。
本店塩山
一二〇年前の古民家を改装した、ぬくもりに満ちた空間。郷土料理に加え、地の食材を活かしたお料理と山梨のお酒もお楽しみいただけます。
山梨県甲州市塩山赤尾671
河口湖店河口湖
富士山と湖を望む地で、郷土料理を中心にお届け。山梨の旅のひとときに、ぜひお立ち寄りください。
山梨県南都留郡富士河口湖町河口2866
※ 店舗によってメニュー・営業時間が異なります。
完熟屋を支える、三つのこだわり
農場直営
畑で育てる野菜と、
平飼いの自家製卵
自家製味噌
毎年仕込む、
秘伝の手作り味噌
古民家の空間
一二〇年の時を重ねた、
ぬくもりの場で
完熟屋の看板料理
農場直営だからこそ叶う、食材選びと仕込み。山梨の四季が織りなす、私たちの自信作をご紹介します。
ほうとう
完熟屋の看板メニュー。山梨を代表する郷土料理を、毎年スタッフが仕込む自家製の手作り味噌でお届け。他店にはない深い味わいです。
甲斐サーモン
山梨のきれいな水を湛える漁場から、私たちが直接仕入れ、店で丁寧に仕込みます。澄んだ水が育てた、清涼で品のある味わいをぜひ。
とりもつ
山梨が誇るひと品。手間を惜しまない仕込みで、まったく臭みなく、上品なコクと旨味だけを引き出した、一度ご賞味いただきたい味です。
竹かご御膳
本店限定でご提供する、彩り豊かな御膳。地元の食材を一度にお楽しみいただける、贅沢な郷土の味わいです。
ランチもディナーも、山梨県産のワイン・地酒とご一緒にお愉しみいただけます。
柱の色、梁の風合い、土間のひんやりとした空気。
一二〇年の時を見守ってきた古民家のなかで、
地元の方にも愛される本物の山梨を。
急がず、ゆっくりと、お過ごしください。
ご予約・お問い合わせはお電話にて、または
各店舗のGoogleマップからもご確認いただけます