120年の古民家で、山梨の本物を。
農場の手から、お膳の上へ。
手作り味噌が織りなす、深いひと椀。
心ほどける、郷土料理のひととき。

農場の手から、古民家の食卓へ。
山梨の本物を、ゆっくりと。

— AUTHENTIC YAMANASHI SINCE GENERATIONS —

ABOUT

甲州ほうとう 完熟屋

完熟屋は、山梨県の農業生産法人 ホトト農場 が直営する、山梨の郷土料理店です。

畑で育てた季節の野菜、平飼いの自家製卵、地元の清流から届く甲斐サーモン、そして毎年スタッフで仕込む手作り味噌 — すべての素材を、作り手の顔が見える一椀へとお届けしています。

120年の時を刻む古民家で、急がず、ゆっくりと。山梨の本物の味を、心ほどけるひとときと共にお楽しみください。

完熟屋本店 - 120年の古民家
OUR CRAFT

完熟屋を支える、三つのこだわり

こだわり
01

農場直営

畑で育てる野菜と、
平飼いの自家製卵

こだわり
02

自家製味噌

毎年仕込む、
秘伝の手作り味噌

こだわり
03

古民家の空間

120年の時を重ねた、
ぬくもりの場で

SIGNATURE

完熟屋の看板料理

完熟屋のほうとう
SIGNATURE / 看板

ほうとう

とろりと煮込んだ熱々のひと椀。自家製の手作り味噌と甲州味噌が織りなす、他店では味わえない深いコクと郷土の温もり。

甲斐サーモン
FRESH / 山梨の清流から

甲斐サーモン

山梨の清らかな水を湛える漁場から、私たちが直接仕入れて店で仕込みます。澄んだ水が育てた、品のある艶やかな身を。

郷土料理
YAMANASHI / 山梨名物

とりもつ煮

B級グルメの代表格を、手間ひまかけて臭みなく仕立てて。上品なコクと旨味が、山梨の地酒を呼びます。

— ATMOSPHERE —

柱の色、梁の風合い、
土間のひんやりとした空気。

120年の時を見守ってきた古民家のなかで、
地元の方にも遠方からのお客様にも愛される、
本物の山梨の味と郷土料理を。

MOVIE

完熟屋を、映像で。

POSTS

完熟屋の日々

OUR STORES

完熟屋 三店舗

MAIN STORE

本店

甲州市塩山

0553-39-9651 Googleマップ →
HYAKKEN

百間店

笛吹市春日居

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KAWAGUCHIKO

河口湖店

富士河口湖町

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