ほうとうについて

完熟屋のほうとうは、手作り味噌にこだわり、

毎年、完熟屋スタッフで味噌を仕込んでいます。

昔からある味噌の味。配合は昔から伝わる秘伝の配合となっております。

（市販の味噌の原材料の数倍も高い原材料を入れています）

 

味噌は昔ながらの製法で、じっくり１２０年以上前の蔵で熟成させます。

 

↑こちらが味噌を熟成させる。１２０年以上前の味噌蔵。

ここに大切な味噌を保存しております。

１年　春　夏　秋　冬と季節を味噌に体験させることで、味噌がまろやかで深い味になっていきます。

発酵している味噌はとても美味しく、発酵の力を感じます